こんにちは。
カメラマンの松山文弥です。
今回撮影したのは、茶碗によそった白ごはんです。
おかずも小物も置かず、
画面の中にあるのはごはんと器だけ。
とてもシンプルな被写体ですが、
僕がこの一枚で見せたかったのは「白さ」ではなく、
炊き上がった米の艶と、ふっくらと重なった一粒一粒の立体感でした。
白ごはんは日常的に目にするものだからこそ、
写真になった瞬間のわずかな違いがおいしさの印象を左右します。
白いごはんを「白く撮る」だけでは、おいしさは伝わらない
この写真を見たとき、
最初に目に入ってほしいのは茶碗ではなく、
中央に盛られたごはんです。
そのため、ごはんの明るさをしっかり確保しながら、
背景は黒く落としました。
白と黒の差によって主役を明確にしています。
ただ、ここでごはん全体を均一に明るくすると、
米粒同士の境目が弱くなり、ひとつの白い塊に見えてしまいます。
僕が現場で見ていたのは「どこまで明るくするか」よりも、
「どこに影を残せば米粒の重なりが見えるか」でした。
ごはんの山の左上から中央には光が入り、
右側や粒と粒の隙間には細かな陰影が残っています。
この明暗があることで、白い被写体の中にも奥行きが生まれます。
米粒の艶を拾う光が、炊きたての質感をつくる
ごはんのおいしさを伝えるうえで、
この写真では表面の小さな反射を大切にしました。
米粒を見ると、全面が真っ白に光っているのではなく、
一粒ごとに細かな艶が点在しています。
この光が、表面に水分を含んだ炊き上がりの質感を感じさせます。
僕は料理を撮るとき、明るさを足すことより、
食材のどの面に光が触れれば質感が立ち上がるのかを見ています。
今回も正面から平坦に照らすのではなく、
斜めから光を当てることで、粒の上面には艶を、側面には小さな影を残しました。
撮影する側から見ると、白いものほど影を消したくなります。
けれど、白いものほど少しの影が形を教えてくれます。
光を足す前に、残したい影を探す。それが、この写真では重要な判断でした。
茶碗の高さまで目線を下げ、ごはんの「山」を見せる
構図は真上からではなく、
茶碗の中と側面の両方が見える高さを選んでいます。
上から見れば、ごはんの量や広がりは分かりやすくなります。
今回伝えたかったのは、そこではありません。
茶碗からふっくらと盛り上がるごはんのボリュームです。
少し低い位置から見ることで、
手前から奥へ重なる米粒と、ごはんの山の高さが見えてきます。
器の縁も、ごはんを囲む一本の線として働きます。
僕はフレームを決めるとき、
被写体を大きく写すことだけではなく、その料理らしさが最も感じられる高さを探します。
この一枚では、茶碗を見下ろしすぎないことが、炊きたてのふっくら感につながりました。
黒い余白を残したのは、ごはんだけに視線を集めるため
背景には装飾を加えず、
広い黒の余白を残しています。
箸や湯呑み、おかずを置けば食卓らしい物語は作れます。
それでも今回は足しませんでした。
主役が「白ごはんそのもの」だからです。周囲の情報を引くことで、
白いごはんの明るさ、艶、器の輪郭が強く感じられます。
器に入った控えめな柄は残しながら、
それ以上に強い色を画面へ入れない。
この引き算によって、ごはんへ自然に視線が戻る構成にしています。
料理写真では何を置くかを考えがちですが、
僕は「なくても伝わるものは何か」も同じくらい考えます。
商品や料理そのものに力があるときは、周囲を足さないことが、
その魅力を強く見せる場合があります。
一杯の白ごはんから、店や商品の丁寧さまで伝える
飲食店のメニューや食品の広告、
Webサイトでは、写真を見た数秒で「おいしそう」と感じてもらえるかが大切です。
特に白ごはんのような身近な料理は、
派手な演出よりも、艶、水分、粒立ち、
ふっくらした量感をきちんと写すことが信頼につながります。
料理写真は、単に料理の姿を記録するためのものではありません。
その店が料理をどう扱っているのか、
商品にどれだけ丁寧に向き合っているのか。
写真の質感から、そうしたブランドの姿勢まで感じてもらえると僕は考えています。
この一枚でも、白いものを白く見せるだけではなく、
「このごはんを食べてみたい」と感じるところまで届けることを目指しました。
福井で、料理の魅力を「食べる前」に伝える写真を
料理には、それぞれおいしさを感じるポイントがあります。
艶なのか、
焼き色なのか、
湯気なのか、
みずみずしさなのか。
同じ光、同じ構図ですべての料理を撮るのではなく、
僕はまず目の前の料理を見て、何が一番食欲につながるのかを探します。
今回の白ごはんなら、それが米粒の艶と重なりでした。
DESIGN STUDIO FUUでは、福井県の飲食店や食品メーカー、
商品を扱う企業の撮影で、料理そのものの魅力と、
その先にあるブランドの価値まで伝わる写真を大切にしています。
メニュー、Webサイト、広告、SNSなどで
「料理のおいしさが写真では伝わりきっていない」と感じている方は、
撮影する料理や使いたい媒体について気軽にご相談ください。
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